Sabtu kemarin anak saya dapat giliran membawa makan siang untuk satu kelas, menunya Ikan goreng, tahu goreng, sayur asem & buah. Saya mau pesan ke catering sudah tidak bisa karena waktunya mepet. Setelah diskusi dengan Ibu Guru, akhirnya Ikan goreng saya ganti Nuget Ikan Kakap. Nuget nya saya buat sore hari nya, kebetulan hari Jum'at pulang nya siang jadi masih ada waktu buat belanja. Dalam adonan saya tambahkan mayonnaise dan biscuitcracker sehingga lebih yummy dibandingkan Nuget yang dijual di supermarket. Saya menggunakan mayonnaise terinspirasi dari resep Nuget ayam di blog nya mb Endang (justtryandtaste.com). Nuget Ikan ternyata lebih yummy dibandingkan Nuget ayam dan tentu saja lebih sehat dan bergizi.
Bahan Nuget
500 gram daging Ikan Kakap tanpa kulit & duri, haluskan
1 batang wortel, serut pakai parutan keju
2 butir telur
8 keping biscuit cracker, perciki air Panas diamkan sampai lunak
4 siung bawang putih, serut halus
1 butir bawang merah, serut halus
1 sdt gram (sesuai selera)
1 sdt gula pasir
1/4 sdt merica halus
1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan pelapis
3 putih telur (kalo dg kuningnya 2 butir saja
150 gram tepung panir
Cara membuat
1. Aduk semua bahan Nuget sampai rata, goreng adonan sedikit saja, cicipi apakah rasanya sudah pas.
2. Olesi loyang dengan minyak goreng sampai rata, alasi dasarnya dengan daun pisang, atau plastik food grade. Olesi lg dengan minyak goreng.
3. Kukus kurang lebih 30 menit sampai matang. Tandanya matang kalau ditekan permukaannya terasa Kenyal dan tidak lengket.
4. Biarkan sampai dingin
5. Potong-potong sesuai selera, celupkan ke putih telur, gulingkan ke tepung roti sampai seluruh permukaan tertutup tepung roti.
Tata di Loyang, beri sedikit jarak, bekukan di frezer agar bread crumbs tidak mudah lapas saat digoreng. Setelah beku masukkan di wadah kedap udara dan simpan di dalam frezer agar awet.
