#telur balado tanpa santan#
Untuk menemani aduk - aduk tempe yang saya posting kemarin, saya buat telur balado & mie goreng telur biar nilai gizinya bertambah. Sayang saya tidak sempat memotret perpaduan nasi hangat, aduk-aduk, telur balado & mie goreng. Balado telurnya saya potret waktu masih di atas wajan ☺️Berikut resepnya, saya membuat porsi besar (25 butir telur).
Bahan :
25 butir rebus/ kukus
Minyak Goreng secukupnya
3/4 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1 ruas lengkuas
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
10 butir bawang merah, halus
100 ml air panas
Bumbu halus
150 gram cabe merah, kukus
10 siung bawang putih
10 butir kemiri
Cara Membuat
Setelah telur kukus dingin, kupas telur kemudian goreng sampai kecoklatan. Agar tidak meletus saat digoreng, kerat kerat bagian putih telur dengan pisau. Mengeratnya tidak usah terlalu dalam.
Panaskan 5 sdm minyak bekas menggoreng telur, tumis bawang merah sampai harum & layu. Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas & daun jeruk. Aduk-aduk sampai bumbu matang. Kalau kurang minyak tambahkan minyak sedikit demi sedikit.
Masukkan air panas, setelah mendidih masukkan telur, aduk rata. Tunggu sampai bumbu meresap. Hidangkan telur dengan nasi hangat, aduk-aduk & mie goreng. yummy
Tidak ada komentar:
Posting Komentar