CASAVA CAKE / CAKE SINGKONG tanpa additif

Desember 2007 saya pernah mengikuti Lomba Membuat Jajan dari Singkong dalam rangka Hari Ulang Tahun Dharma Wanita di Pendopo Jl. Ki Gede Sebayu Kota Tegal. Alhamdulillah saya menjadi juara pertama. Waktu itu saya membuat Brownies Singkong Lapis Strawberry.
Cake ini saya buat berdasarkan resep brownies singkong tetapi tanpa memakai Dark Cooking Chocolate. Gulanya saya ganti gula kelapa dan saya kurangi jumlah pemakaiannya. Saya memakai gula kelapa karena memiliki indeks glikemik yang rendah.
Gula kelapa lebih sehat dibandingkan gula aren dan gula pasir karena gula kelapa memiliki indeks glikemik yang jauh lebih rendah dari gula aren. Indeks glikemik gula kelapa adalah 35, sedangkan indeks glikemik gula aren adalah 70.http://www.gulapalm.com/